畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （さめ類） あぶらつのざめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 72.4 | -61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 8.3 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 16.8 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 83 | 6.6 | 76.4 | g | | コレステロール | 110 | 50 | 60 | mg | | 脂質 | 86.7 | 9.4 | 77.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 11.2 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 13 | 100 | -87 | mg | | カリウム | 39 | 450 | -411 | mg | | カルシウム | 2 | 6 | -4 | mg | | マグネシウム | 2 | 19 | -17 | mg | | リン | 25 | 200 | -175 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 210 | -206 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 210 | -205 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 1.7 | -1 | μg | | 葉酸 | 5 | 2 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.73 | -0.57 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： ふか、あぶらざめ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |