畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 15.2 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 64.2 | -61.3 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 77.1 | -73.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 83 | 1.8 | 81.2 | g | | コレステロール | 110 | 180 | -70 | mg | | 脂質 | 86.7 | 2.9 | 83.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 14.8 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4 | -3.8 | g | | ナトリウム | 13 | 130 | -117 | mg | | カリウム | 39 | 940 | -901 | mg | | カルシウム | 2 | 28 | -26 | mg | | マグネシウム | 2 | 70 | -68 | mg | | リン | 25 | 790 | -765 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 2 | 320 | -318 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 45 | -44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 61 | -60.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 15 | -14.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 11 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.82 | -0.66 | mg | | ビオチン | 0.9 | 15 | -14.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |