畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 67.3 | -56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 20.5 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 25 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 83 | 4.9 | 78.1 | g | | コレステロール | 110 | 58 | 52 | mg | | 脂質 | 86.7 | 6.2 | 80.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 6 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 13 | 38 | -25 | mg | | カリウム | 39 | 380 | -341 | mg | | カルシウム | 2 | 8 | -6 | mg | | マグネシウム | 2 | 38 | -36 | mg | | リン | 25 | 260 | -235 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 2 | 100 | -98 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール | 4 | 20 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 20 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 23 | -22.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.76 | -0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 4 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.61 | -0.45 | mg | | ビオチン | 0.9 | 5.7 | -4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |