畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 7.2 | 43.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 49.7 | -35.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 50.5 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31 | 32.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 32.3 | 34.1 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.3 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 59 | 440 | -381 | mg | | カリウム | 270 | 34 | 236 | mg | | カルシウム | 3 | 630 | -627 | mg | | マグネシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | リン | 140 | 820 | -680 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 5.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 0 | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 19 | -5 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 67 | -65 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 4 | 60 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.6 | Tr | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 13 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 6 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.1 | 0.51 | mg | | ビオチン | 1.6 | 21 | -19.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |