畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 88.6 | -38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 5.1 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 5 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31 | 2.8 | 28.2 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 32.3 | 3.1 | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 2.4 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 59 | 10 | 49 | mg | | カリウム | 270 | 200 | 70 | mg | | カルシウム | 3 | 31 | -28 | mg | | マグネシウム | 16 | 68 | -52 | mg | | リン | 140 | 83 | 57 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 11 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 23 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |