畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 13 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 12.8 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 15 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31 | 3.3 | 27.7 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 32.3 | 3.6 | 28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 45.5 | -45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 41.5 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 60.5 | -57.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 65.1 | -64.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 59 | 2 | 57 | mg | | カリウム | 270 | 750 | -480 | mg | | カルシウム | 3 | 32 | -29 | mg | | マグネシウム | 16 | 340 | -324 | mg | | リン | 140 | 700 | -560 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 4.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.91 | -0.87 | mg | | マンガン | 0 | 2.42 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 14 | 16 | -2 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 77 | -75 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 7.1 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 11 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.76 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 84 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 2.6 | -1.99 | mg | | ビオチン | 1.6 | 38 | -36.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |