畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 13.5 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 8.7 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 10.2 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31 | 2.5 | 28.5 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 32.3 | 2.7 | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 71.3 | -70.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 64.9 | -64.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 68.9 | -65.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 71.6 | -71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 59 | 2 | 57 | mg | | カリウム | 270 | 470 | -200 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | リン | 140 | 390 | -250 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.58 | -0.54 | mg | | マンガン | 0 | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 13 | 1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 43 | -41 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 4.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 6.8 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.44 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 44 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.54 | -0.93 | mg | | ビオチン | 1.6 | 18 | -16.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |