畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 37.8 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 15.9 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 20 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31 | 28 | 3 | g | | コレステロール | 75 | 78 | -3 | mg | | 脂質 | 32.3 | 30.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.3 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.3 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 17 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 10.7 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 59 | 150 | -91 | mg | | カリウム | 270 | 290 | -20 | mg | | カルシウム | 3 | 78 | -75 | mg | | マグネシウム | 16 | 33 | -17 | mg | | リン | 140 | 240 | -100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.7 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 2 | 15 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 37 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 6.3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 10 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.28 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 14 | -12.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 14 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.15 | -0.54 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |