畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 45.7 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 27 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 30.5 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31 | 13.5 | 17.5 | g | | コレステロール | 75 | 510 | -435 | mg | | 脂質 | 32.3 | 17.4 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 8.4 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | g | | ナトリウム | 59 | 1900 | -1841 | mg | | カリウム | 270 | 180 | 90 | mg | | カルシウム | 3 | 62 | -59 | mg | | マグネシウム | 16 | 80 | -64 | mg | | リン | 140 | 490 | -350 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | マンガン | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 2 | 670 | -668 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 670 | -668 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.61 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 6 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.23 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 54 | -52.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 160 | -153 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 2.4 | -1.79 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |