畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 と魚類 うなぎ 白焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生と魚類 うなぎ 白焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 魚類 うなぎ 白焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 52.1 | -1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 20.7 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31 | 22.6 | 8.4 | g | | コレステロール | 75 | 220 | -145 | mg | | 脂質 | 32.3 | 25.8 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 3.3 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 59 | 100 | -41 | mg | | カリウム | 270 | 300 | -30 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 16 | 18 | -2 | mg | | リン | 140 | 280 | -140 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.9 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 2 | 1500 | -1498 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1500 | -1498 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 3.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 6.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 16 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.16 | -0.55 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |