畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 とじゅうろくささげ 若ざや 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生とじゅうろくささげ 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | じゅうろくささげ 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 41 | 90.2 | -49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 2 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 2.8 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 43.3 | | 43.3 | g | | コレステロール | 84 | 0 | 84 | mg | | 脂質 | 45.2 | 0.1 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 48 | 1 | 47 | mg | | カリウム | 220 | 270 | -50 | mg | | カルシウム | 3 | 35 | -32 | mg | | マグネシウム | 13 | 32 | -19 | mg | | リン | 110 | 57 | 53 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | 1 | 1100 | -1099 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1100 | -1098 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 93 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 170 | -164 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 150 | -144 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.39 | 0.11 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 23.7 % | 別名： 長ささげ、三尺ささげ
へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |