畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 41 | 5.2 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 34.6 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 36.6 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 43.3 | 23 | 20.3 | g | | コレステロール | 84 | 1 | 83 | mg | | 脂質 | 45.2 | 24.6 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 9.2 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.3 | -28 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | ナトリウム | 48 | 1 | 47 | mg | | カリウム | 220 | 2100 | -1880 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 110 | 700 | -590 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 4.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.19 | -1.15 | mg | | マンガン | 0 | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 7 | 4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 1 | 66 | -65 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 71 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 7.5 | -7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 81 | -75 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 2.1 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 11 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.56 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 210 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.93 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.5 | 31 | -29.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 23.7 % | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |