畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41 | 67.6 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 17.4 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 21 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 43.3 | 7.1 | 36.2 | g | | コレステロール | 84 | 230 | -146 | mg | | 脂質 | 45.2 | 8.1 | 37.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 4.9 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | g | | ナトリウム | 48 | 490 | -442 | mg | | カリウム | 220 | 380 | -160 | mg | | カルシウム | 3 | 330 | -327 | mg | | マグネシウム | 13 | 48 | -35 | mg | | リン | 110 | 430 | -320 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 74 | -73 | μg | | セレン | 11 | 35 | -24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 100 | -97 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 100 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.7 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 5.5 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 37 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.95 | -1.45 | mg | | ビオチン | 1.5 | 18 | -16.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 23.7 % | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |