畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 29.1 | 41.2 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.4 | 20.5 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 13.2 | 24.2 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.5 | 17.2 | 37.3 | g | | コレステロール | 100 | 110 | -10 | mg | | 脂質 | 56.5 | 18.1 | 38.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 14.3 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 17 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 13.3 | -13.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | ナトリウム | 16 | 990 | -974 | mg | | カリウム | 58 | 430 | -372 | mg | | カルシウム | 2 | 11 | -9 | mg | | マグネシウム | 7 | 32 | -25 | mg | | リン | 56 | 240 | -184 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 11 | 25 | -14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 45 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 10 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.3 | 1 | μg | | 葉酸 | 3 | 23 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.19 | -0.94 | mg | | ビオチン | 1.6 | 4.8 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |