畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 29.1 | 47.2 | -18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.4 | 16.7 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 13.2 | 20 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.5 | 21.9 | 32.6 | g | | コレステロール | 100 | 70 | 30 | mg | | 脂質 | 56.5 | 25.1 | 31.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 13.1 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 16 | 130 | -114 | mg | | カリウム | 58 | 310 | -252 | mg | | カルシウム | 2 | 14 | -12 | mg | | マグネシウム | 7 | 30 | -23 | mg | | リン | 56 | 210 | -154 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 19 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 9.9 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 14 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 11 | -9.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 16 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.7 | -0.45 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |