畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.1 | 17.2 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.4 | 64 | -51.6 | g | | たんぱく質 | 13.2 | 75.7 | -62.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.5 | 1.9 | 52.6 | g | | コレステロール | 100 | 190 | -90 | mg | | 脂質 | 56.5 | 3.2 | 53.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 13.4 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 16 | 480 | -464 | mg | | カリウム | 58 | 810 | -752 | mg | | カルシウム | 2 | 46 | -44 | mg | | マグネシウム | 7 | 91 | -84 | mg | | リン | 56 | 680 | -624 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 37 | -35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 54 | -49.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.53 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 22 | -20.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.97 | -0.72 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |