畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.1 | 71.7 | -42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.4 | 18.4 | -6 | g | | たんぱく質 | 13.2 | 21.3 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.5 | 3.6 | 50.9 | g | | コレステロール | 100 | 60 | 40 | mg | | 脂質 | 56.5 | 4.8 | 51.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 4.4 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 16 | 95 | -79 | mg | | カリウム | 58 | 440 | -382 | mg | | カルシウム | 2 | 85 | -83 | mg | | マグネシウム | 7 | 37 | -30 | mg | | リン | 56 | 290 | -234 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 12 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 14 | -12.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 16 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.25 | -1 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |