畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.4 | 95.8 | -69.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6 | | 12.6 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 0.3 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 58.2 | | 58.2 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 60.1 | 0 | 60.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 47 | 35 | 12 | mg | | カリウム | 190 | 330 | -140 | mg | | カルシウム | 3 | 40 | -37 | mg | | マグネシウム | 12 | 6 | 6 | mg | | リン | 100 | 18 | 82 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 0 | 11 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 49 | -47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 49 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 6 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 12 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ビオチン | 1.8 | 0.2 | 1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |