畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 26.4 | 47.1 | -20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6 | 20.8 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 25.4 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 58.2 | 10.5 | 47.7 | g | | コレステロール | 100 | 100 | 0 | mg | | 脂質 | 60.1 | 11.4 | 48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 14.7 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 13.4 | -13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 17.3 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 12.7 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 47 | 1100 | -1053 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 3 | 12 | -9 | mg | | マグネシウム | 12 | 34 | -22 | mg | | リン | 100 | 250 | -150 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 25 | -14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 33 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 6.8 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 12 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.23 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 22 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.11 | -0.61 | mg | | ビオチン | 1.8 | 5.6 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |