畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 26.4 | 47.2 | -20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6 | 16.7 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 20 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 58.2 | 21.9 | 36.3 | g | | コレステロール | 100 | 70 | 30 | mg | | 脂質 | 60.1 | 25.1 | 35 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.2 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 13.1 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 47 | 130 | -83 | mg | | カリウム | 190 | 310 | -120 | mg | | カルシウム | 3 | 14 | -11 | mg | | マグネシウム | 12 | 30 | -18 | mg | | リン | 100 | 210 | -110 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 19 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 9.9 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 14 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 11 | -9.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 16 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ビオチン | 1.8 | | 1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |