畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 36.2 | 3 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 5.7 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 12 | 6.5 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 49.6 | 32.8 | 16.8 | g | | コレステロール | 88 | 20 | 68 | mg | | 脂質 | 51.8 | 34.1 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 38.1 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 35.1 | -34.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 40 | -36.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 44.7 | -44.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 11.7 | -11.1 | g | | ナトリウム | 42 | 4200 | -4158 | mg | | カリウム | 190 | 320 | -130 | mg | | カルシウム | 3 | 90 | -87 | mg | | マグネシウム | 11 | 31 | -20 | mg | | リン | 99 | 110 | -11 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 10 | 10 | 0 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 60 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 69 | -67 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 1 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | Tr | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 9 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.38 | 0.07 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.1 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 15.8 %、筋間脂肪： 20.0 % | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |