畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 36.2 | 62.7 | -26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 13.9 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 12 | 16.1 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 49.6 | 16.2 | 33.4 | g | | コレステロール | 88 | 56 | 32 | mg | | 脂質 | 51.8 | 18.2 | 33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 4.4 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 42 | 640 | -598 | mg | | カリウム | 190 | 290 | -100 | mg | | カルシウム | 3 | 7 | -4 | mg | | マグネシウム | 11 | 19 | -8 | mg | | リン | 99 | 270 | -171 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2 | 1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 10 | 17 | -7 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 4 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.7 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 5.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 9 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.92 | -0.47 | mg | | ビオチン | 1.4 | 3.9 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 55 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 15.8 %、筋間脂肪： 20.0 % | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |