畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と魚類 （かれい類） まがれい 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生と魚類 （かれい類） まがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.2 | 77.8 | -41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 17.8 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 19.6 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 49.6 | 1 | 48.6 | g | | コレステロール | 88 | 71 | 17 | mg | | 脂質 | 51.8 | 1.3 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 2.2 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 42 | 110 | -68 | mg | | カリウム | 190 | 330 | -140 | mg | | カルシウム | 3 | 43 | -40 | mg | | マグネシウム | 11 | 28 | -17 | mg | | リン | 99 | 200 | -101 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 21 | -20 | μg | | セレン | 10 | 110 | -100 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 6.3 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 3.1 | -2 | μg | | 葉酸 | 6 | 4 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.66 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.4 | 22 | -20.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 15.8 %、筋間脂肪： 20.0 % | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |