畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き とあおさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 16.9 | 39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 16.9 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 22.1 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 0.4 | 13.2 | g | | コレステロール | 74 | 1 | 73 | mg | | 脂質 | 15.2 | 0.6 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 18 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41.7 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 18.7 | -17.4 | g | | ナトリウム | 74 | 3900 | -3826 | mg | | カリウム | 440 | 3200 | -2760 | mg | | カルシウム | 5 | 490 | -485 | mg | | マグネシウム | 28 | 3200 | -3172 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 3.5 | 5.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.2 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.8 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.01 | 17 | -16.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 1 | 2500 | -2499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 10 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 16 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.09 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 180 | -170 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.44 | 0.72 | mg | | ビオチン | 3.9 | 31 | -27.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |