畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 9.1 | 47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 14.1 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 21.2 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 1.7 | 11.9 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 15.2 | 2.8 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 11.2 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 22.1 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 62.5 | -62.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 74 | 14 | 60 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 28 | 100 | -72 | mg | | リン | 230 | 290 | -60 | mg | | 鉄 | 3.5 | 3.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.7 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.74 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 19 | -12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.49 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | | 4.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 270 | -260 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 8.77 | -7.61 | mg | | ビオチン | 3.9 | 41 | -37.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |