畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き としろうり 漬物 奈良漬の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きとしろうり 漬物 奈良漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | しろうり 漬物 奈良漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 44 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | | 24.8 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 4.6 | 22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | | 13.6 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 15.2 | 0.2 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 37.2 | -33.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 40 | -39.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 74 | 1900 | -1826 | mg | | カリウム | 440 | 97 | 343 | mg | | カルシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | マグネシウム | 28 | 12 | 16 | mg | | リン | 230 | 79 | 151 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.51 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 81 | -80 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 23 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 27 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.7 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.39 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0.1 | 4.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 52 | -42 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.57 | 0.59 | mg | | ビオチン | 3.9 | 1 | 2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 5.8 | -5.8 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： あさうり、つけうり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |