畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き と（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きと（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 76.2 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 1.2 | 23.6 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 1.9 | 25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 0.2 | 13.4 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 15.2 | 0.3 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 17 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 15.9 | -15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 17.6 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 20.6 | -20.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 74 | 1 | 73 | mg | | カリウム | 440 | 450 | -10 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | リン | 230 | 43 | 187 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 1 | 3900 | -3899 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 90 | -90 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4000 | -3999 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 330 | -327 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 25 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.5 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.22 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 42 | -32 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.62 | 0.54 | mg | | ビオチン | 3.9 | 1.7 | 2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 43 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： くりかぼちゃ
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |