畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きとひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 2.6 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 18.7 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 20.1 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 49 | -35.4 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 15.2 | 56.3 | -41.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.4 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 19.1 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 17.2 | -16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | g | | ナトリウム | 74 | 250 | -176 | mg | | カリウム | 440 | 750 | -310 | mg | | カルシウム | 5 | 81 | -76 | mg | | マグネシウム | 28 | 390 | -362 | mg | | リン | 230 | 830 | -600 | mg | | 鉄 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 5 | 1 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.81 | -1.69 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.33 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 19 | 95 | -76 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 28 | -27 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 1.72 | -1.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 6.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 1.18 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 280 | -270 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.66 | -0.5 | mg | | ビオチン | 3.9 | 80 | -76.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |