畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き とはす 成熟 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 11.2 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 18 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 18.3 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 1.6 | 12 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 15.2 | 2.3 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 52.1 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 47.4 | -47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 54.9 | -50.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 64.3 | -63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 74 | 6 | 68 | mg | | カリウム | 440 | 1300 | -860 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 230 | 690 | -460 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.8 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.12 | -1 | mg | | マンガン | 0.01 | 8.25 | -8.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.44 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 4.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.6 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 200 | -190 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 2.58 | -1.42 | mg | | ビオチン | 3.9 | 27 | -23.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |