畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 6.9 | 49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 49.7 | -24.9 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 50.4 | -23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 30 | -16.4 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 15.2 | 32.1 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 7 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 74 | 12 | 62 | mg | | カリウム | 440 | 840 | -400 | mg | | カルシウム | 5 | 210 | -205 | mg | | マグネシウム | 28 | 220 | -192 | mg | | リン | 230 | 600 | -370 | mg | | 鉄 | 3.5 | 8.3 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 4.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 3.27 | -3.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.43 | -3.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 19 | 7 | 12 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 270 | -269 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 55 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.4 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.32 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 38 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.55 | 0.61 | mg | | ビオチン | 3.9 | 37 | -33.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |