畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 8.7 | 47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 30.2 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 37.1 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 4.7 | 8.9 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 15.2 | 6.8 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 19.5 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 43.1 | -42.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.3 | -3 | g | | ナトリウム | 74 | 120 | -46 | mg | | カリウム | 440 | 1600 | -1160 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 28 | 91 | -63 | mg | | リン | 230 | 840 | -610 | mg | | 鉄 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.4 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 19 | 2 | 17 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 8.81 | -8.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 3.72 | -3.37 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 22 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 28 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 1.28 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 3800 | -3790 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 5.73 | -4.57 | mg | | ビオチン | 3.9 | 310 | -306.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |