畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 2.3 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 10.8 | 14 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 13.8 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 2.8 | 10.8 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 15.2 | 4.4 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 46.7 | -42.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28 | -28 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 70.2 | -69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | ナトリウム | 74 | 230 | -156 | mg | | カリウム | 440 | 2300 | -1860 | mg | | カルシウム | 5 | 1200 | -1195 | mg | | マグネシウム | 28 | 210 | -182 | mg | | リン | 230 | 270 | -40 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.8 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.75 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 19 | 9 | 10 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 130 | -129 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 1 | 10000 | -9999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10000 | -9999 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 860 | -857 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 9.4 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1500 | -1494 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.31 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.8 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.75 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 820 | -810 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.31 | -0.15 | mg | | ビオチン | 3.9 | 20 | -16.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |