畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きとケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 20 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 5.3 | 19.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 5.8 | 21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 23.2 | -9.6 | g | | コレステロール | 74 | 160 | -86 | mg | | 脂質 | 15.2 | 25.3 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 50.8 | -50.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 47.4 | -47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 49.8 | -45.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 48 | -47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 74 | 240 | -166 | mg | | カリウム | 440 | 74 | 366 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 28 | 7 | 21 | mg | | リン | 230 | 67 | 163 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.4 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 190 | -187 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 51 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 52 | -51 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 140 | -137 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.03 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0.3 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.48 | 0.68 | mg | | ビオチン | 3.9 | 7 | -3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |