畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きとケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 35 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 6.4 | 18.4 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 6.9 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 13.8 | -0.2 | g | | コレステロール | 74 | 140 | -66 | mg | | 脂質 | 15.2 | 15.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 44.6 | -44.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 41.7 | -41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 43.6 | -39.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 42.3 | -41.9 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 74 | (Tr) | 74 | mg | | カリウム | 440 | 25 | 415 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 28 | 3 | 25 | mg | | リン | 230 | 14 | 216 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.1 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 3 | 130 | -127 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 28 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 28 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 63 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 19 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.53 | 0.63 | mg | | ビオチン | 3.9 | 8.5 | -4.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |