畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 38.7 | 78.5 | -39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 6.9 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 9.9 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.7 | | 41.7 | g | | コレステロール | 88 | | 88 | mg | | 脂質 | 44.2 | 1.2 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 11.4 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | ナトリウム | 60 | 13 | 47 | mg | | カリウム | 220 | 820 | -600 | mg | | カルシウム | 3 | 90 | -87 | mg | | マグネシウム | 14 | 53 | -39 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | マンガン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 13 | 4 | 9 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 12 | | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1700 | -1699 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 20 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1700 | -1698 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 140 | -128 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 6 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 380 | -367 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.4 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 3.5 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.67 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | | 2.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 450 | -445 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.99 | -1.39 | mg | | ビオチン | 1.9 | 23 | -21.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |