畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 38.7 | 84.6 | -45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 3.2 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 4 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.7 | 4.1 | 37.6 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 44.2 | 4.5 | 39.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 1.9 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 60 | 160 | -100 | mg | | カリウム | 220 | 240 | -20 | mg | | カルシウム | 3 | 130 | -127 | mg | | マグネシウム | 14 | 61 | -47 | mg | | リン | 120 | 57 | 63 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 13 | 1 | 12 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 1 | 7200 | -7199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 28 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7200 | -7198 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 600 | -588 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 370 | -357 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 1.8 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 150 | -145 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.19 | 0.41 | mg | | ビオチン | 1.9 | 3.4 | -1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |