畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.7 | 8.8 | 29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 10.8 | 3 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 14.7 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.7 | 4.4 | 37.3 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 44.2 | 12 | 32.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 23.5 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.1 | -5.4 | g | | ナトリウム | 60 | 17 | 43 | mg | | カリウム | 220 | 2800 | -2580 | mg | | カルシウム | 3 | 74 | -71 | mg | | マグネシウム | 14 | 190 | -176 | mg | | リン | 120 | 260 | -140 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | マンガン | 0 | 1.08 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 1 | 14000 | -13999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7400 | -7399 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 17000 | -16998 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 1500 | -1488 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 30 | -29.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.9 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 13 | 58 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.4 | -1.26 | mg | | ナイアシン | 4 | 14 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 17 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 3.81 | -3.55 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 3.61 | -3.01 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |