畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 38.7 | 6.8 | 31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 55.4 | -41.6 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 58.2 | -42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.7 | 0.7 | 41 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 44.2 | 1.7 | 42.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 10.8 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.9 | -20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 27.9 | -27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 60 | 550 | -490 | mg | | カリウム | 220 | 1300 | -1080 | mg | | カルシウム | 3 | 280 | -277 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 120 | 750 | -630 | mg | | 鉄 | 1.8 | 9.2 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 3.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.99 | -0.94 | mg | | マンガン | 0 | 2 | -2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 15 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 210 | -205 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |