畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.7 | 4 | 34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 34.3 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 36.7 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.7 | 24.7 | 17 | g | | コレステロール | 88 | (Tr) | 88 | mg | | 脂質 | 44.2 | 25.7 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 13.9 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.5 | -28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 220 | 2000 | -1780 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 14 | 260 | -246 | mg | | リン | 120 | 660 | -540 | mg | | 鉄 | 1.8 | 8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 4.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.12 | -1.07 | mg | | マンガン | 0 | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 13 | 5 | 8 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 13 | 27 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 11 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.52 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 220 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.01 | -0.41 | mg | | ビオチン | 1.9 | 31 | -29.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |