畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.7 | 50.3 | -11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 13.5 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 16.1 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.7 | 27.6 | 14.1 | g | | コレステロール | 88 | 1200 | -1112 | mg | | 脂質 | 44.2 | 34.1 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 4.6 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 60 | 58 | 2 | mg | | カリウム | 220 | 87 | 133 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 14 | 12 | 2 | mg | | リン | 120 | 530 | -410 | mg | | 鉄 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 3.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200 | -199 | μg | | セレン | 13 | 36 | -23 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 12 | 520 | -508 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 66 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 41 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 520 | -508 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 37 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 4 | 0 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 3.7 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.29 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 3.1 | -1 | μg | | 葉酸 | 5 | 140 | -135 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | ビオチン | 1.9 | 54 | -52.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |