畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き と魚類 このしろ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きと魚類 このしろ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 魚類 このしろ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.7 | 70.6 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 15.6 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 19 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.7 | 7.1 | 34.6 | g | | コレステロール | 88 | 68 | 20 | mg | | 脂質 | 44.2 | 8.3 | 35.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 5 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 60 | 160 | -100 | mg | | カリウム | 220 | 370 | -150 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 14 | 27 | -13 | mg | | リン | 120 | 230 | -110 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 35 | -34 | μg | | セレン | 13 | 31 | -18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 12 | Tr | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | (Tr) | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 5.6 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.33 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 10 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 8 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.13 | -0.53 | mg | | ビオチン | 1.9 | 7.4 | -5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： こはだ（小型魚）、つなし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |