畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.7 | 12.5 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 9.5 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 10.8 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.7 | 2.5 | 39.2 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 44.2 | 3.1 | 41.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 58.5 | -58.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 59.8 | -54.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 72.1 | -71.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 60 | 2 | 58 | mg | | カリウム | 220 | 440 | -220 | mg | | カルシウム | 3 | 26 | -23 | mg | | マグネシウム | 14 | 82 | -68 | mg | | リン | 120 | 350 | -230 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | マンガン | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 13 | 3 | 10 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4 | 6.3 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 8.9 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 38 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.03 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.9 | 7.5 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |