畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 6.5 | 43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 21.4 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 29.4 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 3.3 | 17.6 | g | | コレステロール | 110 | Tr | 110 | mg | | 脂質 | 23.3 | 5.2 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 15.7 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 17.8 | -17.2 | g | | ナトリウム | 23 | 3200 | -3177 | mg | | カリウム | 120 | 2500 | -2380 | mg | | カルシウム | 4 | 750 | -746 | mg | | マグネシウム | 15 | 1400 | -1385 | mg | | リン | 120 | 390 | -270 | mg | | 鉄 | 3.4 | 77 | -73.6 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1.6 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | マンガン | 0 | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 19 | 7 | 12 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.66 | -1.47 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 6.3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 14 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.5 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 32 | -30.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 270 | -264 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.57 | 0.32 | mg | | ビオチン | 2.5 | 71 | -68.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |