畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 11.2 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 18 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 18.3 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 1.6 | 19.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 23.3 | 2.3 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 52.1 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 54.9 | -49.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | ナトリウム | 23 | 6 | 17 | mg | | カリウム | 120 | 1300 | -1180 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 120 | 690 | -570 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 2.8 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.12 | -1.02 | mg | | マンガン | 0 | 8.25 | -8.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10 | -10 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 4.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 8.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 200 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 2.58 | -1.69 | mg | | ビオチン | 2.5 | 27 | -24.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |