畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 12.4 | 37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 32.9 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 33.8 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 18.6 | 2.3 | g | | コレステロール | 110 | Tr | 110 | mg | | 脂質 | 23.3 | 19.7 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 8.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | ナトリウム | 23 | 1 | 22 | mg | | カリウム | 120 | 1900 | -1780 | mg | | カルシウム | 4 | 180 | -176 | mg | | マグネシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | リン | 120 | 490 | -370 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.8 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 3.1 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.07 | -0.97 | mg | | マンガン | 0 | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 350 | -349 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 11 | 18 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.26 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 10 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.51 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 260 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.36 | -0.47 | mg | | ビオチン | 2.5 | 28 | -25.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |