畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 44.9 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 14.8 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 17.2 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 10.2 | 10.7 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 23.3 | 10.5 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 10.7 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 14.5 | -14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 12.9 | -12.3 | g | | ナトリウム | 23 | 4300 | -4277 | mg | | カリウム | 120 | 930 | -810 | mg | | カルシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | マグネシウム | 15 | 130 | -115 | mg | | リン | 120 | 250 | -130 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.8 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 2 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 31 | -31 | μg | | セレン | 19 | 19 | 0 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 1 | 64 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | Tr | 1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 54 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.36 | 0.53 | mg | | ビオチン | 2.5 | 17 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |