畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 3 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 22.3 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 25.5 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 25.5 | -4.6 | g | | コレステロール | 110 | 93 | 17 | mg | | 脂質 | 23.3 | 26.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 35.9 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 34.2 | -34 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 42 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 39.3 | -39.1 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 6 | -5.4 | g | | ナトリウム | 23 | 430 | -407 | mg | | カリウム | 120 | 1800 | -1680 | mg | | カルシウム | 4 | 890 | -886 | mg | | マグネシウム | 15 | 92 | -77 | mg | | リン | 120 | 730 | -610 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 8 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.1 | -0.91 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.8 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 6.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 3.59 | -2.7 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |