畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 12.2 | 37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 9.7 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 13.4 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 2.7 | 18.2 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 23.3 | 3.2 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 60.7 | -60.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 55.4 | -55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 67.1 | -61.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 69 | -68.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | ナトリウム | 23 | 35 | -12 | mg | | カリウム | 120 | 580 | -460 | mg | | カルシウム | 4 | 46 | -42 | mg | | マグネシウム | 15 | 180 | -165 | mg | | リン | 120 | 410 | -290 | mg | | 鉄 | 3.4 | 4.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 2.8 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | マンガン | 0 | 2.45 | -2.45 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.24 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 4 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.39 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | Tr | 1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 190 | -184 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.95 | -0.06 | mg | | ビオチン | 2.5 | 23 | -20.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |