畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 3.6 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 26.5 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 32 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 10.4 | 10.5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 23.3 | 11.6 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 29.6 | -29.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 27.5 | -27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 40.7 | -35.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 48.3 | -48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 23 | 3 | 20 | mg | | カリウム | 120 | 1100 | -980 | mg | | カルシウム | 4 | 42 | -38 | mg | | マグネシウム | 15 | 310 | -295 | mg | | リン | 120 | 1100 | -980 | mg | | 鉄 | 3.4 | 9.4 | -6 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 16 | -9.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.89 | -0.79 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 28 | -27.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.82 | -1.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.71 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 4.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 10 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 1.24 | -1.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 390 | -384 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.34 | -0.45 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |