畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 14.3 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | | 23.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 50.3 | -24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 24.3 | -3.4 | g | | コレステロール | 110 | 480 | -370 | mg | | 脂質 | 23.3 | 31.2 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 7.4 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | ナトリウム | 23 | 130 | -107 | mg | | カリウム | 120 | 650 | -530 | mg | | カルシウム | 4 | 16 | -12 | mg | | マグネシウム | 15 | 49 | -34 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 3.4 | 32 | -28.6 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 5.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.69 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 7 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 15 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 55 | -53.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 100 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 5.76 | -4.87 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |